，祝大家在新的一年里幸福加倍！

加倍的蛋黄给了文熙无穷的动力，文熙往瓷碗里依次加入了水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水，然后用力向一个方向搅拌混合均匀，一口气拌10分钟好不费力。

肉丸子的肉馅准备完毕，嫩鸡也腌制得差不多，文熙取出整鸡后沥干水分，又往鸡腹里塞满香菇、蒜瓣，大葱等配料才放进烤箱里。整鸡的腹部填满了食物，所以胸腹部烤制的时间得比背部的时间长，而时间的长短全靠厨师的把握。文熙根据整鸡的大小和肉质的鲜嫩程度，首先设置了二十五分钟的定时。

做完这些，文熙离白肉开始熬煮的时间已经过去了一个小时，这时候就得用一个工具衡量白肉的火候——竹筷。

文熙往断生的猪肉用竹筷一插就能到底，抽出筷子之后臀尖肉表面没有涌出血水，筷子表面沾染的油渍较少，说明白肉的火候刚刚好。

“出锅！小冰，给我找一块粗布过来！”文熙可劲儿使唤小冰，符妈妈喜欢蒸馒头，厨房肯定有洗干净的粗布。

小冰幸不辱命，又白又香的白肉在粗布下渐渐冷却，只等文熙调好酱汁就是一道年节的大菜！
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